La cuisine de Les Cases réunit la mer, le fleuve et la terre. L’Èbre apporte l’eau douce et les aliments nécessaires pour que la qualité le goût et la variété des poissons et des fruits de mer soit très significative. D’autre part, on a l’effort, la sagesse et le métier des marins qui luttent tous les jours pour apporter les meilleurs produits au port, en choisissant la variété adéquate de la saison. Notre terre produit de l’huile vierge, c’est de l’or liquide extrait des oliviers millénaires ou de différentes variétés qui existent dans notre commune et notre département. Cette huile enrichit la cuisson et le goût.
« La cuisine est élémentaire et elle est donc authentique. C’est notre matière première. Ne me demandez pas de recettes », disait une cuisinière de Les Cases au journaliste González Ledesma. Mais élémentaire ne veut pas du tout dire basse qualité, car la tradition gastronomique se base à la fidélité à la mémoire de la cuisine et aux goûts et aux saveurs de toujours. En plus, la culture culinaire a pu transformer la quantité en qualité, quelque-chose qui est difficile de réaliser de nos jours.
Les plats de base de notre cuisine à Les Cases : le CALDO, le « CAMPANERO », le SUQUET, l’ALL I PEBRE, le PEIX TORRAT, l’ARRÒS A BANDA, l’ARRÒS A LA MESQUETA… Sans oublier les produits de la mer…
La gastronomie de Les Cases se base à la haute qualité des ingrédients, bien que le poisson puisse être humble, pour en tirer le rendement maximal et profiter des goûts, des odeurs et des émotions.
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