« Quand on s’approche la première fois d’Alcanar, on est étonné par la beauté des clémentiniers qui remplissent la commune et qui semblent infinis. Au printemps on arrête la voiture et on baisse la vitre pour profiter de la fragrance des clémentiniers qui fleurissent. En été, les clémentines vertes commencent à pousser en promettant la future douceur. En automne les fruits pleins et brillants remplissent les champs de couleurs en attendant la récolte. Et en hiver, on atteint la récompense si attendue. Ça, c’est Alcanar, un endroit où le paysage, la tradition et la gastronomie se joignent en montrant une autre fois que c’est d’abord l’être humain qui modifie le paysage, mais puis c’est le paysage qui définit les personnalités. Alors, pour comprendre le caractère de ce village et de ses gens, il ne faut que sentir, goûter et éprouver la texture de ce bijou si apprécié : les clémentines d’Alcanar »..
FUNDACIÓ ALÍCIA, La clementina d’Alcanar a la cuina. Onada Edicions, 2014 – Col∙lecció La Teca, 12, p. 10
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